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大化做大做强做优长寿特色美食

时间:2018-01-14 08:47来源:网络整理 作者:小灰灰网络
2017年1月18日,大化瑶族自治县在县民族文化广场举行迎春“乡村厨艺大比拼”活动。全县16个乡镇近70支参赛队,现场烹饪出200多个长寿特色美食,由广西烹饪行业协

2017年1月18日,大化瑶族自治县在县民族文化广场举行迎春“乡村厨艺大比拼”活动。全县16个乡镇近70支参赛队,现场烹饪出200多个长寿特色美食,由广西烹饪行业协会资深专家评出“十大名菜肴”“十大名小吃”“十大厨艺师”等奖项,鼓励大家积极挖掘长寿特色美食文化,树立“中国长寿特色美食之乡”品牌。

厨艺大比拼不仅营造了“中国长寿特色美食之乡”特有的美食文化氛围,也拉开了该县2017年迎春美食购物节的序幕。

春节前夕,大化各大商城、农贸市场人稠物穰,从周边县市到大化购买土货的客商络绎不绝。1月21日,在大化金河商城旁,南宁市民张先生轿车的尾箱装满了红水河干鱼仔、黑山羊肉等大化土特产。“我在南宁金桥市场买过大化食材,很不错的,所以特地来买点回去过年。”张先生说。

1月13日,在南宁金桥市场举行的广西好年货2017金桥土货食材狂欢节大化主题日活动上,大化瑶山群众带去的红水河鱼、土**猪、七百弄鸡等大化土特产,被****一空。

这是美食效应中的一环。尽管它属于第三产业,却可成为第一、第三产业发展的助推器。

“抓好美食开发,才能更好地促进特色农业、餐饮业、旅游业等相关产业融合发展,加快形成具有大化特色的产业链、产业群。”县委书记杨龙文在全县长寿特色美食开发工作推进会上说。

大化是中国长寿之乡,隶属闻名世界的巴马长寿带,自然资源奇特,盛产红皮**生、火麻、黑豆、旱藕粉丝、高山白玉薯、山葡萄、茂谷柑果等绿色食材,以及生态水产、特色禽畜。其中“大化河鱼”“七百弄鸡”已获得农产品地理标志认证。

由于自然环境幽美,长寿养生食材丰富,长寿饮食文化积淀深厚,2016年10月,中国饭店协会授予大化“中国长寿特色美食之乡”称号。

美景美食,养心养生。为满足人们舌尖上的享受以及对健康长寿的追求,大化县抓重点、补短板,成立了美食办,引导推动全县基层群众对特色长寿养生食材进行收集、整理和宣传,挖掘、注入文化内涵,提升文化品位;深入开发利用地域特色美食,积极做大做强“金字招牌”。

该县与广西烹饪餐饮行业协会、中国饭店协会等单位交流合作,举办了红水河特色餐饮培训班,鼓励餐饮企业选派员工外出学习,提高餐饮行业从业人员的技能和服务意识。此后,大化长寿特色美食大赛风生水起。去年以来,该县先后举行“有积(鸡)有余(鱼)”厨艺大赛、长寿特色美食大赛、乡村特色美食主题大赛等赛事活动。同时,该县还推出一批地方风味小吃,研发了一批以当地特色食材为主的旅游新产品。

大化县还整合食品**品等相关部门力量,建立严格的食品质量检测体系,强化食品从生态养殖到登上餐桌全链条卫生****管控,力保产品品质至上、安全健康。

浓厚的长寿特色美食文化氛围,促进了大化饮食业快速发展,全县城乡饮食店从2015年的760家发展到目前的864家,并带动以大化七百弄鸡、大化红水河鱼、黑山羊等为代表的本地特色脱贫主导产业快速健康发展,助推贫困群众增收致富。同时,该县与广西中基国业农业发展有限****签订了合同,由该****负责七百弄鸡市场渠道的开拓,年****不少于120万羽。目前,全县家禽饲养量200多万羽,山羊饲养量30多万只;全县网箱养殖15000箱,拦网养鱼3270公顷,年水产品产量1.7万多吨。

“大化长寿美食文化建设与生态农业产业发展相辅相成,是推动经济发展的一块基石。”县委副书记、县长韦萧强说。(韦 哲)

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